Rezepte mit Ribiseln

Gerade kieselgroß werden die durchscheinenden, hellroten Beeren, die neben Mineral- und Ballaststoffen viele Vitamine und beachtliche Mengen an Säure enthalten. Für den Rohgenuss braucht es daher noch etwas Zucker, damit auch der Gaumen seine Freude damit hat. Die Säure der kleinen Beeren ist aber auch der Grund, dass Ribiseln so erfrischend wirken. Sie enthalten außerdem viel Pektin, ein natürliches Gelier- und Verdickungsmittel, das unerlässlich für die Marmeladezubereitung ist.

Sorten

Neben den am häufigsten anzutreffenden hellroten Ribiseln gibt es auch weiße bzw. gelbe und rosa Sorten, die den roten geschmacklich ähnlich sind. Ganz anders schwarze Ribiseln, die dickschaligen Beeren haben einen ganz eigenständigen Geschmack - bemerkenswert ist ihr hoher Vitamin-C-Gehalt, sie gelten als die gesundheitlich wertvollsten Beeren.

Rezepte

Ziegenkäse-Salat mit Honig-Ribiselmarinade

>> Zum Rezept: Ziegenkäse-Salat mit Honig-Ribiselmarinade

Entenbrust mit Fisolen-Ribisel-Gemüse

>> Zum Rezept: Entenbrust mit Fisolen-Ribisel-Gemüse

Ceviche vom Saibling mit Ribiseln

>> Zum Rezept: Ceviche vom Saibling mit Ribiseln

Crostini mit Ribisel-Schafkäse-Creme

>> Zum Rezept: Crostini mit Ribisel-Schafkäse-Creme

Vanille-Ribiselkuchen

>> Zum Rezept: Vanille-Ribiselkuchen

Mürbteigtörtchen mit Ribiseln

>> Zum Rezept: Mürbteigtörtchen mit Ribiseln

Ribisel Grießkuchen

>> Zum Rezept: Ribisel Grießkuchen

Linzer Schnitten

>> Zum Rezept: Linzer Schnitten

Linzerschnitte redesigned

>> Zum Rezept: Linzerschnitte redesigned

Schmerkrapfen mit Ribiselmarmelade

>> Zum Rezept: Schmerkrapfen mit Ribiselmarmelade

Panna cotta mit Ribiseln

>> Zum Rezept: Panna cotta mit Ribiseln

Nougatschifferln mit Ribiseln

>> Zum Rezept: Nougatschifferln mit Ribiseln

Nockerln mit Beeren und Sesamstangerln

>> Zum Rezept: Nockerln mit Beeren und Sesamstangerln

Mehr Rezepte mit Ribiseln finden Sie in der GUSTO Rezeptsammlung.