GUSTO.AT ›

Hühnersuppe

Rosót

120 min

Dieses Rezept wurde noch nicht bewertet.

Hühnersuppe 6 Portionen Zutaten für Portionen
1	Stk.	Suppenhuhn (ca. 1,2 kg)
1	Bund	Suppengrün
1	Stk.	Zwiebel
300	g	Karotten
4	Stk.	Hühnerbrüste (je ca. 150 g)
200	g	Suppennudeln (dünn)
1	Bund	Petersilie
		Salz
		Pfeffer
		Pfefferkörner

Zubereitung - Hühnersuppe

Huhn innen und außen gründlich waschen, Pürzel entfernen. Huhn in einen hohen Topf geben, mit Wasser bedeckt aufgießen, kräftig salzen, aufkochen, langsam köcheln; aufsteigenden Schaum immer wieder abschöpfen.
Suppengrün putzen, Zwiebel halbieren und auf den Schnittfläche in einer Pfanne dunkel rösten.
Wenn kein Schaum mehr in der Suppe aufsteigt, Suppengrün, Zwiebel und 1 EL Pfefferkörner zugeben. Huhn ca. 1 Stunde köcheln.
Karotten putzen, schälen, quer und längs halbieren. Suppe abseihen, aufkochen, Karotten und Brüste zugeben und ca. 20 Minuten köcheln. Nudeln zugeben, Suppe weitere 5 Minuten köcheln. Brüste herausnehmen und längs dritteln.
Petersilie fein schneiden. Suppe salzen und pfeffern, mit Nudeln, Fleisch und Karotten anrichten und mit Petersilie bestreut servieren.