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Knoblauch-Haferflockensuppe

40 min

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Knoblauch-Haferflockensuppe 4 Portionen Zutaten für Portionen
4	Stk.	Knoblauchknollen (ca. 48 Zehen)
1	Bund	Petersilie
1,2	l	Gemüsesuppe
2	EL	Olivenöl
1	Stk.	Schale von 1 Bio-Zitrone
1	TL	Ingwer (gehackt)
3	Stk.	Pimentkörner (zerstoßen)
2	Stk.	Lorbeerblätter
50	g	Haferflocken
2	EL	Zitronensaft
		Salz
		Pfeffer
		Muskat

Zubereitung - Knoblauch-Haferflockensuppe

Knoblauch schälen. Petersilie hacken. Suppe mit Knoblauch, Olivenöl, abgeriebener Zitronenschale, Ingwer, Piment, 1 Prise Muskat und Lorbeerblättern aufkochen. Suppe ca. 10 Minuten zugedeckt köcheln. Haferflocken unterrühren. Suppe zugedeckt ca. 10 Minuten weiterköcheln.
Lorbeerblätter entfernen, Petersilie untermischen. Suppe mit dem Stabmixer pürieren, mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

Dieses Rezept finden Sie auch im GUSTO Magazin 2/2014.

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