Hühnerkebab mit Paprika-Hummus
Zubereitung
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Fleisch in dünne Streifen schneiden. 2 Knoblauchzehen schälen und hacken. Fleisch mit Knoblauch, 150 ml Joghurt, Curry und 2 TL Zitronensaft vermischen. 1 Stunde ziehen lassen.
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Inzwischen Rohr auf 200°C vorheizen. Für den Dip 150 g Joghurt mit 1 gehackten Knoblauchzehe und Minze vermischen, salzen, pfeffern und kühl stellen.
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Für den Hummus ganze Paprika im Rohr (mittlere Schiene / Gitterrost) garen, bis die Haut Blasen wirft (ca. 20 Minuten). Inzwischen Gemüse putzen. Gurke halbieren, in feine Scheibchen schneiden, Paradeiser achteln. Zwiebel schälen und hacken.
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Paprika aus dem Rohr nehmen, zugedeckt abkühlen lassen. Kichererbsen abspülen und abtropfen lassen. 2 Knoblauchzehen schälen und hacken. Paprika schälen, Kerne und Trennhäute entfernen und mit Kichererbsen, Knoblauch, 3 EL Zitronensaft, 2 EL Olivenöl, Tahini und Kümmel pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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In einer beschichteten Pfanne 1 TL Öl erhitzen. Fleisch etwas abtropfen lassen, salzen, in 2 Arbeitsgängen unter Rühren braten. Mit Gurken, Paradeisern und Zwiebeln vermischen.
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Hummus mit Olivenöl und Paprikapulver garnieren. Kebab mit Dip und Hummus servieren.
Die separaten Mengenangaben in den Arbeitsschritten beziehen sich auf die Zubereitung von 4 Portionen.
