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Tartelettes mit Kirschen

45 min

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Tartelettes mit Kirschen 8 Stück Zutaten für Stück
200	g	Mehl (glatt)
100	g	Butter
140	g	Butter
50	g	Kristallzucker
150	g	Kristallzucker
		Schale von 1 Bio-Zitrone
2	Stk.	Bio-Zitronen
1	x	Ei
4	x	Eier
2	x	Dotter
1	x	Ei
100	g	Kristallzucker
		Mark aus 1/2 Vanilleschote
1	Stk.	Vanilleschote
200	g	Pistazien (fein gerieben)
		Schale von 1 Bio-Zitrone
40	g	Butter
100	g	Kirschen
		Salz
		Milch
		Mehl

Zubereitung - Tartelettes mit Kirschen

Rohr auf 150°C vorheizen. 8 Tarteletteförmchen (Inhalt 100 ml) vorbereiten. Mehl mit Butter, Zucker, 1 Prise Salz und Zitronenschale vermischen, Ei zugeben, Teig glatt kneten; falls er zu trocken ist, 1 Schuss kalte Milch zugeben.
Teig auf einer mit Mehl bestreuten Arbeitsfläche 2 mm dick ausrollen, Tarteletteförmchen damit auskleiden. Teig für ca. 20 Minuten kühl stellen.
Dotter, Ei, Zucker und Vanillemark aufschlagen. Pistazien mit Zitronenschale, 1 Prise Salz und Butter vermischen.
Füllung auf dem Teig verteilen, mit je 4 Kirschen belegen. Tartelettes im Rohr (mittlere Schiene) ca. 35 Minuten backen. Herausnehmen, abkühlen lassen, mit restlichen Kirschen belegen und servieren.

Dieses Rezept finden Sie auch im GUSTO Magazin 6/2014.