Mehl, Stärke, Zucker und Salz versieben. Eiswasser mit den Dottern verrühren, Mehlmischung locker untermengen; nicht glatt rühren, es dürfen durchaus kleine Klümpchen bleiben!
Öl auf ca. 180° erhitzen. Blüten in den Teich tauchen, im Öl knusprig backen, herausheben und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
