Riesengarnelen und Ananas vom Grill mit Chili-Limettensauce
Grillen Fisch & Meeresfrüchte Obst Sommer
© GUSTO / Ulrike Köb
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| Zutaten 4 Portionen Zutaten für Portionen | ||
|---|---|---|
| 8 | Stk. | Riesengarnelen (geputzt, entdarmt) |
| 1 | Stk. | Ananas |
| 4 | EL | Limettensaft |
| 2 | EL | Basilikum (fein geschnitten) |
| Meersalz | ||
| Chili | ||
| Chili-Limettensauce 4 Portionen Zutaten für Portionen | ||
|---|---|---|
| 2 | Stk. | Bio-Limetten |
| 60 | g | Chilisauce (süß) |
| 40 | ml | Wermut (trocken) |
Zubereitung
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Garnelen der Länge nach auf Metallspieße stecken. Ananas schälen, der Länge nach halbieren und in 8 Spalten schneiden. Strunk ausschneiden. Ananas auf Spieße stecken.
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Ananas auf den Grill legen, auf jeder Seite ca. 3 Minuten grillen; die Oberfläche soll zart karamellisieren. Garnelen auf jeder Seite ca. 2 Minuten grillen, mit grobem Meersalz bestreuen. Ananas mit Limettensaft beträufeln, mit Basilikum und Chili bestreut anrichten.
Chili-Limettensauce
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Eine Limette auspressen, die zweite Limette samt Schale in kleine Stücke schneiden. Chilisauce mit Limettensaft, Limettenstücken und Wermut vermischen.
Dieses Rezept finden Sie auch im GUSTO Magazin 6/2015.
