Brathuhn mit aromatischer Sauce
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Brathuhn in aromatischer Sauce
Zubereitung:
Für den Sud Knochen hacken, Gemüse schneiden und mit den übrigen Zutaten vermischen. 2 Tage zugedeckt kalt stellen! Abseihen (Flüssigkeit aufheben!). Die aufgefangenen Zutaten in Öl leicht anrösten und mit der Flüssigkeit aufgießen. 90 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen. Vorsichtig salzen und die Sauce abseihen. Das Huhn in 12 Teile zerlegen, mit Salz und Pfeffer würzen und auf der Hautseite in etwas Öl anbraten. Umgedreht 10 Minuten im vorgeheizten Rohr bei 190 Grad braten.
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