Buchtipp: Kochen für Hochstapler, einfache Gerichte ganz schön raffiniert aufgepeppt
© Bild: Falken Verlag/Jan C. Brettschneider
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Scharfes Fisch-Couscous
5) Die Brühe aufkochen, den Couscous einrühren, den Topf vom Herd nehmen. Den Couscous zugedeckt etwa 5 Minuten quellen lassen. Die Butter untermischen. Das restliche Harissa mit übrigem Zitronensaft und heißer Tomatensauce zur flüssigen Sauce rühren. Den Couscous auf einer Platte aufhäufen, mit der Fisch-Gemüse-Mischung übergießen. Harissa-Sauce und die abgegossenen Rosinen in Schälchen extra dazu servieren.