Buchtipp: Street Food - Die Aromen der großen weiten Welt auf den Teller gepackt
© Bild: Dorling Kindersley Verlag
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Nua nam tok
1) Das Fleisch mit Gewürzen, Salz und Pfeffer würzen und auf dem vorgeheizten Grill oder auf einer Grillpfanne bei mittlerer Hitze 6-8 Minuten garen, bis es innen rosa ist. Das Fleisch 5 Minuten an einem warmen Platz ruhen lassen.
2) Das Fleisch in Scheiben schneiden und in einer Schüssel mit Chilis, Ingwer, Frühlingszwiebeln und Schalotten vermischen. Koriander, die Hälfte der Minze, Limettensaft, Fischsauce und Sojasauce sowie 2 EL gemahlener Reis hinzufügen und behutsam unterheben. Der Salat sollte scharf, sauer und salzig sein. Nötigenfalls noch Chilischote, LImettensaft und Fischsauce dazugeben.