Comeback des andalusischen Kultgetränks:
KLICKEN: Wie man mit Sherry kocht & bäckt
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Zarzuela mit Red Snapper
... In einer zweiten Pfanne drei Esslöffel Olivenöl erhitzen, darin die Fischstücke von allen Seiten eine Minute anbraten und die Pfanne vom Herd ziehen.
Den Backofen auf 200 °C vorheizen und eine ofenfeste Form mit Olivenöl auspinseln. Dann die Kartoffeln in Scheiben schneiden und auf dem Boden der Form verteilen. Die Fischstücke darübergeben und mit der Zwiebel-Tomaten-Mischung bedecken. Alles mit Salz und Pfeffer würzen, mit Sherry gleichmäßig begießen, die Form in den Ofen schieben und etwa 20 Minuten garen.