Das Gold der Ayurveden: NEWS LEBEN hat Rezepte mit dem Allroundheilmittel Ghee
© Bild: Verlag Dorling-Kindersley
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LACHS-MANGOLD-CREME AUF BANDNUDELN
LACHS mit Zitrone beträufeln, Ghee in einem Topf schmelzen und die Gewürze einige Sekunden darin rösten. Gemüse dazugeben und kurz mitrösten. Mit wenig heißem Wasser aufgießen und den Lachs, Gemüsebrühe und Salz hinzufügen. Das Ganze bei mittlerer Hitze zugedeckt ca. acht Minuten dünsten. Bandnudeln in Salzwasser mit 1 TL Ghee al dente kochen. Kichererbsenmehl in 3 EL Obers anrühren und dem Lachs-Gemüse hinzufügen.
Restliches Obers, Sauerrahm, Basilikum in das Gemüse geben und vorsichtig durchrühren.
Einige Minuten ziehen lassen, nicht mehr kochen. Mit den Nudeln und Parmesan servieren.