Das Sandmännchen bringt nicht nur gute Träume, sondern auch leckere Rezeptideen
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Reisbällchen mit Hähnchen und Gemüse
1. Den Reis mit 200 ml Wasser in einen kleinen Topf geben und bei mittlerer Hitze aufkochen. Auf schwache Hitze herunterschalten und etwa 15 Minuten köcheln lassen, dabei den Deckel auf den Topf Legen. Dann den Reis vom Herd nehmen und ausquellen lassen.
2. Das Gemüse putzen, schälen bzw. waschen und in feine Streifen schneiden. Das Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und das Gemüse darin andünsten, ohne dass es braun wird. Die Kokos- und Sojamilch dazugießen. Das Zitronengras und die Kokosraspel unterrühren und alles ohne Deckel etwa 5 Minuten köcheln lassen.