Der Buchtipp: Lassen Sie sich entführen in die schillernd, leichte Welt der Vorspeisen
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Den Radicchio und den Romana-Salat putzen, die Blätter etwas kleiner zupfen, waschen und gut abtrocknen. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und längs vierteln.
Gemüse und Salat auf einer Platte anrichten. Den Weinessig mit Salz und Pfeffer kräftig verquirlen. Das Olivenöl unterrühren und zu der Gemüserohkost reichen.