DIASHOW: Das große Blattsalat-ABC
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Feldsalat (Vogerlsalat)
Der urspünglich wild wachsende Feldsalat wurde erst im 20. Jahrhundert kultiviert. Er ist frostunempfindlich und daher auch in den Wintermonaten frisch erhältlich. Aufgrund seines geringen Flächenertrages und des hohen Ern-teaufwandes ist der Feldsalat einer der teuersten Salatsorten. Diese Salatsorte zeichnet sich durch sehr hohen Vitamin C-Gehalt aus und ist - nach der Petersilie - der zweitbeste Eisenlieferant unter den Gemüsesorten.