Die Besten aus dem Westen: Innovatives aus Vorarlberg, Bodenständiges aus Tirol!
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Tiroler Rindfleisch-Gröstl
Zubereitung:
Die Kartoffeln am besten einige Stunden vor der Zubereitung des Gröstls kochen und schälen; in Scheiben schneiden und beiseite stellen. Zwiebel in Öl anglasen. Die Kartoffelscheiben zugeben und bei großer Hitze anbräunen lassen. Das gekochte Rindfleisch in Streifen schneiden und kurz vor dem Servieren zu den Kartoffeln mischen. Mit Salz, Pfeffer, Petersil, Majoran und Kümmel abschmecken. Gröstl eventuell mit gebratenen Spiegeleiern servieren.