Die Besten aus dem Westen: Innovatives aus Vorarlberg, Bodenständiges aus Tirol!
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Gebratene Gebirgsforellen
Zubereitung:
Die Forellen waschen und innen mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. In Mehl wälzen. In beschichteten Pfannen Öl erhitzen und die Forellen einlegen. Hitze reduzieren und die Forellen beidseitig je 8 Minuten braten. Kartoffeln kochen, schälen und mit gehacktem Petersil und Salz in heißer Butter schwenken. Gemüse putzen, klein schneiden und mit Butter und Suppe zugedeckt bissfest dünsten. Forellen mit Kartoffeln und Gemüse servieren.