Die Hits der Haubenköche: Was die Küchen-chefs essen, wenn die Schürze abgelegt ist!
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Zubereitung
Zwiebel klein hacken, das Kraut in Streifen schneiden. In einer tiefen Pfanne etwas Sesamöl erhitzen. Die Zwiebeln und das Kraut darin 2-3 Minuten scharf anrösten. So karamellisiert das Kraut, da es Zucker enthält. Gemahlenen Koriander, Kreuzkümmel und Ingwer dazugeben und kurz mitrösten lassen. Mit Sojasauce und Chilisauce ablöschen und etwas Wasser beigeben. Bei kleiner Flamme weiterköcheln lassen.