Die Hits der Haubenköche: Was die Küchen-chefs essen, wenn die Schürze abgelegt ist!
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Bachsaibling auf Steinpilzen
Für den Krenschaum Obers, Milch, Salz, Pfeffer und Kren mit etwas Mehl stauben und aufkochen. Mit einem Stabmixer aufschäumen. Auf einen flachen Teller erst das Paprikagemüse und die Steinpilze geben. Dann den Bachsaibling darauf legen und mit Krenschaum anrichten. Dazu passen Kartoffelgnocchi.
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