Die Hits der Haubenköche: Was die Küchen-chefs essen, wenn die Schürze abgelegt ist!
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Artischocken mit Tomatendip
Mit 1 1/2 l Wasser aufgießen, die Artischocken und 1/2 Zitrone beigeben. Alles mit einem Teller beschweren, damit die Artischocken unter Wasser bleiben. Bei kleiner Hitze köcheln lassen, bis die Artischocken weich sind. Ob sie gar sind, erfährt man am besten mit der Stichprobe: Stechen Sie mit einer Gabel in den Boden der Artischocke. Wenn er sich leicht durchstechen lässt, ist sie durch.