Vom Küchenchef des Hotels Franz Schönegger
Röllchen aus Kohlrabi mit Rucola in Tomatendressing
Zutaten für 4 Personen:
500 g Kohlrabi (2 Stück)
200 g Zucchini, 150 g Champignons
80 g Mozarella, 60 g Magerquark
2 Tomaten, 2 EL Rotweinessig, 3 EL Olivenöl
100 g Rucola, Basilikum