Einzigartig, aromatisch und sinnlich-sündig:
Schokolade - wer kann ihr schon widerstehen?
© Bild: Corbis
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Französische Meringue
2. Aus dem Eischnee Kugeln oder Tropfen formen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen und mit Puderzucker bestäuben. In den Ofen schieben, die Temperatur auf 100 °C reduzieren und die Meringues 1 Stunde und 45 Minuten im Ofen trocknen.
Tipp: Damit der Eischnee schaumiger wird, zu Beginn des Rührens 1 Teelöffel Zitronensaft zugeben. Das Geheimnis einer leckeren Meringue: zimmerwarmes Eiweiß verwenden.