Einzigartig, aromatisch und sinnlich-sündig:
Schokolade - wer kann ihr schon widerstehen?
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Knusprige Schokoladenmousse
Zubereitung
1. Das Eigelb mit der Hälfte des Zuckers schaumig aufschlagen. In einer zweiten Schüssel die Sahne nicht zu steif schlagen. In einer Kasserolle den restlichen Zucker mit der Milch einmal aufkochen lassen. Ein Drittel der Milch über das schaumige Eigelb geben und unterrühren. Die Eigelbmasse zu der restlichen Milch in die Kasserolle gießen und bei 85 °C sieden lassen, dabei aufpassen, dass die Creme nicht zu stark kocht. Den Topf vom Herd nehmen.