Feine Gerichte mit regionalen Zutaten: So geigen Sie mit Ihren Kochkünsten richtig auf
© Bild: Pichler Verlag / Kurt-Michael Westermann
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Salzburger Nockerln
Zubereitung
Das Eiweiß mit dem Zucker in einer Rührmaschine zu Schnee schlagen. Die Dotter und das Mehl auf den Schnee geben und locker unterheben. In eine ausgebutterte Form Früchte der Saison geben und darüber mit der Masse Nockerln formen. Bei 180 °C auf Farbe backen (etwa 15 Minuten).
Anrichten
Die Form aus dem Ofen nehmen, sofort mit Staubzucker stauben und die Nockerl am besten in der Form servieren.