Festtagsmenüs von den besten Köchen:
Die Menüs von Österreicher und Hanner
© Bild: News/Stögmüller
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Ständig durchschwenken und mit wenig Zitronensaft und Apfelsaft beträufeln. Wenn die Äpfel noch etwas Biss haben, die Masse beiseite etwas überkühlen lassen. Nunmehr das geschlagene Obers mit Krokant kurz vor dem Anrichten vermischen. Apfelröster auf Teller verteilen, darauf den Gugelhupf setzen und mit Punschsauce umkränzen. Das Krokantobers locker am Gugelhupf platzieren.
Weintipp: So manches höhere Prädikat von der Thermenlinie vermag dieses Dessert kongenial zu begleiten, z. B. die Zierfandler-Beerenauslese 01 von Krug in Gumpoldskirchen (Tel.: 0 22 52/622 47).