Festtagsmenüs von den besten Köchen:
Die Menüs von Österreicher und Hanner
© Bild: News/Stögmüller
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In Kasserolle Butter erhitzen und Cranberries anschwitzen. Mit Zucker bestreuen, leicht karamellisieren und mit Passionsfruchtsaft ablöschen. Unter das Couscous mischen, mit Kardamom und Rosmarin würzen.
Für die Passionsfruchtsauce Zucker schmelzen, mit dem Passionsfruchtsaft ablöschen, kurz mit einem Pürierstab mixen und mit Argan-öl abschmecken. Vor dem Servieren Dirndlgelee mit Rotwein, Portwein und Agar-Agar unter ständigem Rühren einkochen. Mit Gin abschmecken.