Fleischtiger, aufgepasst: Neue Ideen mit Schwein & Co. für Abwechslung am Teller
© Bild: Südwest Verlag / Michael Holz
/
Minirouladen vom Schwein
Zutaten für 4 Portionen
12 Schweineschnitzel aus dem Schweinelachs (ausgelöster Rücken)
6 Majoranstängel
12 Datteln ohne Kern
12 Rosmarinzweige
12 Scheiben Serranoschinken
Olivenöl
2 rote Zwiebeln
250 ml naturtrüber Apfelsaft
250 ml Aceto balsamico
2 EL Crème fraîche
Salz
Pfeffer
Außerdem
Klarsichtfolie
12 kleine Holzspieße