Frische Sommerküche mit Kräutern: Jetzt haben Kresse & Co wieder Hochsaison!
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Gänseleber auf Roter Rübe mit Portulak
Mit Rübensaft und Wein aufgießen und alles dick einkochen lassen; abschmecken. Gänseleber in Scheiben schneiden, in Butterschmalz beidseitig je 1,5 Minuten braten und mit Salz und Pfeffer würzen. Aus Rüben, Apfelscheiben und Leber einen Turm bauen und mit Schalotten anrichten. Kräuter mit Essig und Öl marinieren und dazusetzen.