Für alle, die aufs Naschen nicht verzichten wollen: Süßes (nicht nur) für Diabetiker
© Bild: avBuch/Miguel Dieterich
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Heidelbeermuffins
12 Stück; 2,0 BE pro Stück (90 g)
Zutaten
250 g Vollkornmehl
2 TL Backpulver
100 g Zucker
2 Eier
220 ml Buttermilch
60 ml Rapsöl
200 g Heidelbeeren frisch oder tiefgekühlt
Für die Sauce
1 EL Rum
125 g Heidelbeeren frisch oder tiefgekühlt
Außerdem: Fett und Mehl für die Form oder Muffinform aus Papier