GUSTO weckt den Grillmeister in dir: Ran an das heiße Eisen und Leckeres zaubern
© Bild: GUSTO / Michael Markl
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Kräuterschopfbraten
Zutaten für 4 Portionen: 1,2 kg Schweinsschopf, 2 Knoblauchzehen, 10 EL Kräuter (Petersilie, Schnittlauch, Kerbel, Majoran, Organo, Rosmarin; fein geschnitten), 4 EL Olivenöl, 1 Schweinsnetz, Salz, Pfeffer
1) Knoblauch schälen und fein schneiden. Kräuter und Knoblauch mit Olivenöl zu einer Paste verrühren.
2) Schopfbraten der Länge nach einschneiden und aufklappen. Fleisch mit der Kräuterpaste bestreichen, einrollen, mit Salz und Pfeffer würzen. Rolle in das Schweinsnetz einwickeln und binden.