GUSTO.AT › Home Heiße Tipps für den alljährlichen Grillspaß:So bleibt das sommerliche Vergnügen gesund! veröffentlicht am 26. 8. 2009 © Bild: pixelio.de/RediSu 1/8 Nix Gepökeltes! Ganz wichtig: Gepökelte Lebensmittel - zum Beispiel Schinken - gehören nicht auf den Grill! Die in diesen Speisen enthaltenen Nitropökelsalze verwandeln sich bei sehr hoher Hitze in krebserregende Nitrosamine.