Herrliche Festtagsmenüs für Weihnachten!
/
MENU 7 - Hauptspeise
Wels auf Bohnenallerlei
Zutaten (4 Personen):
150 g weiße Bohnen, 50 g schwarze Bohnen, je 50 g Wachtel- und Azukibohnen, Petersilienwurzel, 1 Karotte, 1 Stangensellerie, Zwiebel, Thymian, Rosmarinzweig, Salz, Pfeffer, kräftiges, kaltgepresstes Olivenöl, je 100 g zarte grüne und breite grüne Bohnen, etwas Sherryessig, 4 Welsfilets à 150 g, etwas Zitronensaft, Butterschmalz.
Zubereitung:
Bohnen über Nacht getrennt in Wasser einweichen.....