I-Tüpfelchen auf so mancher feiner Speise:
Alles über Pesto im Buch von Margit Proebst
© Bild: GU/Rynio
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Salat mit Ziegenkäse und Kürbiskern-Pesto
Zutaten für das Pesto:
1 EL Kürbiskerne, je 1/2 Bund Basilikum und Petersilie, 2 EL Weißweinessig, 1 TL Honig, 2 EL Kürbiskernöl (oder Sonneblumeöl), Salz, Pfeffer, 4 EL Gemüsebrühe
Zutaten für den Salat:
1/4 Kopf Lollo bianco, 1/2 Bund Rucola, 6-8 Kirschtomaten, Salz, Pfeffer, 1 kleine Gärtnergurke, 2 kleine runde Ziegenfrischkäse (je ca. 40 g), 4 dünne Scheiben Frühstücksspeck