Itadakimasu: Guten Appetit auf Japanisch - Feine, schnelle Alltagsgerichte aus Asien
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Tsukimi Udon (Mondnudeln)
Zutaten (4 Personen)
4 Portionen Udon-Nudeln (oder 400 g Linguine)
2 getrocknete Shiitakepilze
1-2 Frühlingszwiebeln
2 Handvoll frischer Spinat (oder Mangold, Feldsalat)
250 g Hühnerbrust
4 Eier
1 EL Sojasauce
2 EL Mirin
1 EL Zucker
Suppe:
1 l Dashi
100 ml Sojasauce
2 EL Mirin
1 EL Zucker