Itadakimasu: Guten Appetit auf Japanisch - Feine, schnelle Alltagsgerichte aus Asien
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Tsukimi Udon
1) Shiitakepilze in einer Tasse warmen Wasser einweichen, dann den harten Stiel entfernen.
2) Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden.
3) Spinat grob zerkleinern und kurz in Salzwasser blanchieren.
4) Hühnerbrust in 1,5 cm breite Streifen schneiden.
5) Shiitakepilze, Einweichwasser der Pilze, Sojasauce, Zucker und die Hühnerbrust in einem Topf mit Deckel bei mittlerer Hitze kochen lassen, bis der Sud eingekocht ist.