Jetzt geht´s in der Küche wieder rund zu: Neue Knödelrezepte von süß bis pikant!
© Bild: Pichler Verlag / Peter Barci
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Erdäpfel-Leberknödel
Zubereitung
Die Kalbsleber nicht zu fein faschieren oder fein hacken, die Erdäpfel durch die Erdäpfelpresse drücken, Zwiebel und Knoblauch in einer Pfanne mit Schmalz hell anschwitzen, ausgekühlt mit allen Zutaten vermengen und würzig abschmecken.
Öl in einer Pfanne auf ca. 160 °C erhitzen und die klein geformten Knödel darin backen. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Mit Sauerkraut und Bratensaft, als Suppeneinlage oder mit Blattsalat servieren.