Johanna Maier kocht richtig auf: Kalorien- arme Köstlichkeiten aus Süß- & Salzwasser
© Bild: WOMAN/Lehmann
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Wildlachs-Rahm-Sülzchen
Zutaten
200 g geräucherter Lachs
Für das Sauerrahm-Mousse: 150 g Sauerrahm, 100 g Crème fraîche, 2 Blatt Gelatine, 5 EL Obers, Salz, frisch gemahlener Pfeffer, etwas Zitronensaft
Für den Sulzfond: 500 ml Fischfond (ersatzweise Hühnerinstantbrühe), 7 Blatt Gelatine, 1 Bund Schnittlauch