Käse schließt den Magen und öffnet Augen: Pin-up-Kalender wirbt für Rohmilch-Produkte
© Bild: www.journeenationaledufromage.com
/
Jänner
Laut ihrem Verband Fromages de terroirs (etwa: "Käse aus französischen Landen") sind in den vergangenen 30 Jahren mehr als 50 Käsesorten in Frankreich verschwunden. Der Marktanteil der traditionellen Spezialität Rohmilchkäse, der immer stärker durch pasteurisierte Sorten verdrängt wird, liegt demnach heute gerade noch bei sieben Prozent.