Kochkunst für Jedermann: Wie Starköche Salzburg & Wien ab jetzt bekochen wollen!
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Das große Österreicher-Interview
Format : Hand aufs Herz: Haben Sie genug von der Haubenküche?
Österreicher : Diese Spitzenküche wird einem mit der Zeit fad. Es ist eine größere Herausforderung, Topqualität zu relativ kleinen Preisen zu produzieren.
Format : Auch Jörg Wörther hängt die Hauben an den Nagel. Ein neuer Trend?
Österreicher : Früher oder später hat jeder genug von diesem Ambiente, wo hinter jedem Gast drei Kellner darauf warten, dass ihm die Serviette hinunterfällt. Mir persönlich ist wirklich gut gekochtes Essen wichtiger als eine hochgeschraubte Tischkultur.
Alles über die neuen Projekte der Starköche Österreicher und Wörther lesen Sie im FORMAT 30/05.