Kulinarische Weltreise: Entdecken Sie mit WOMAN auf sieben Tellern die köstliche Welt
© Bild: Herbert Lehmann / Knaur
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Himbeeren & Zitronencreme
2) Schoko schmelzen, auf Backpapier streichen. Ringe von 17 cm Durchmesser und 3 cm Höhe hineinsetzen, aushärten lassen.
3) 100 g Himbeeren mit Staubzucker & Zitronensaft pürieren.
4) Gelatine einweichen. 175 ml Wasser mit 250 g Kristallzucker, Zitronensaft & Limettenschale aufkochen. Puddingpulver anrühren, in die Zuckerlösung geben. Gelatine ausdrücken, in Puddingmischung auflösen.
5) Eiklar mit Restzucker zu Schnee schlagen. Schnee unter die Puddingmasse rühren. In Dressiersack geben und die Ringe 2/3 hoch befüllen. Kühl stellen.
6) Befülllte Ringe auf Teller stellen. Ringe entfernen. Mit Himbeeren, Sauce und Rosmarin-Sesam-Blatt anrichten.