La bella cucina - Von Antipasti bis Dolci:
"Die neue echte italienische Küche"
© Bild: Eising Foodphotography/Martina Görlach
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Wenn die Zucchini gebraten sich, 2 EL Öl erhitzen und die Paprika mit den Zwiebeln und dem Oregano etwa 5 Minuten unter Rühren braten. In einer Schüssel mit den Sardellen mischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Mozzarella in dünne Scheiben schneiden. Backofen auf 180° vorheizen. Nach und nach Zucchini, Paprikamischung und Mozzarella lagenweise in eine hitzebeständige Form schlichten. Zum Schluss den Parmesan aufstreuen und mit dem übrigen Olivenöl beträufeln. Die Parmigiana im Ofen (Umluft 160°) etwa 30 Minuten backen, bis sie schön gebräunt ist. Heiß, lauwarm oder kalt servieren.