Leicht-, Bock-, Eis-, Lager- oder Weizenbier: Die Merkmale der verschiedenen Biersorten
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Zwickelbier
Zwickelbier (oder Zwickl beziehungsweise Kellerbier) ist ein ungefiltertes Bier und ist aufgrund der noch enthaltenen Hefe und Eiweißstoffe trübe. Das Bier wird meist direkt nach dem Nachgärungsprozess angeboten, erfährt also nicht die sonst übliche Reifung. Zwickel hat einen geringen Kohlesäuregehalt und ist nicht so lange haltbar wie andere Biere. Da noch alle natürlichen Schweb- und Trübstoffe enthalten sind, ist es ernährungsphysiologisch wertvoller als filtriertes Bier.