Leicht-, Bock-, Eis-, Lager- oder Weizenbier: Die Merkmale der verschiedenen Biersorten
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Weizenbier
Das Weizen oder Weißbier ist ein obergäriges Bier, das mindestens zur Hälfte aus Weizenmalz hergestellt sein muss. Der Stammwürzegehalt liegt üblicherweise zwischen 11° und 13,5°, der Alkoholgehalt bei 4,5 bis 5,5 %, die Farbe reicht von sehr dunkel bis sehr hell. Weizenbiere sind erfrischend und stark kohlensäurehaltig, gleichzeitig aber durch geringere Hopfung weniger bitter. Bei etwa 8° Clesius sollte Weizenbier aus einem dickwandigen, bauchigen Glas getrunken werden.