Mamma Rosa kocht sizilianische Klassiker: Herzhaft, authentisch und herrlich italienisch
© Bild: Collection Rolf Heyne / Alan Benson
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Tonno Agro Dolce
Thunfisch Süß-Sauer
Zutaten für 6 Portionen
6 Thunfischsteaks (nicht zu dick)
75 g Weizenmehl (Type 405)
125 ml natives Olivenöl extra
1 große rote Zwiebel, in dünne Ringe geschnitten
50 g Korinthen, 10 Minuten in Wasser eingeweicht
100 g grüne Oliven, gehackt
3 EL Marsala, trocken
2 EL Zucker
125 ml Rotweinessig
Meersalz
Frisch gemahlener Pfeffer