Marokkanische Küche als news.at-Buchtipp:
Kulinarische Verheißungen aus 1001 Nacht
© Bild: Morse, Kaleidoskop Buch
/
K'SEKOO BEIDAWI
Couscous aus Casablanca
4 weiße Rübchen, geviertelt,
100g getrocknete Kichererbsen, eingeweicht,
4 Selleriestangen, in Stücke geschnitten,
500g Kürbis, gewürfelt,
4 Zucchini längs geviertelt,
Salz, schwarzer Pfeffer,
halber Liter Hühnerbrühe,
2 EL Butter,
400g Couscous,
2 TL Smen,
50g eingeweichte Rosinen,
2EL Harissa