NEWS.at-Buchtipp: Echte Klassiker - feine Gerichte und Köstlichkeiten, die jeder liebt
© Bild: GU/Klaus-Maria Einwanger
/
Crème Brûlée mit Vanille und Zimt
2. Sahne und Milch in einem Töpfchen mischen. Vanilleschoten und Vanillemark zugeben und aufkochen lassen. Zimt einstreuen.
3. Die Vanillesahne durch ein Sieb langsam in die Eigelbmasse rühren. Dabei nicht schlagen, damit sich keine Luftbläschen bilden.
4. Ein Backblech mit Backpapier belegen. Die Portionsförmchen daraufstellen und die Vanillemilch einfüllen. Das Blech in den Backofen (Mitte) schieben. Heißes Wasser ins Blech gießen, bis die Förmchen etwa zur Hälfte im Wasser stehen. Dei Creme 25-30 Min. garen, bis sie eine puddingartige Konsistenz hat.