NEWS.at-Buchtipp: Esslust - Vitalität und Lebensfreude mit Genuss von Dieter Müller
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Schokoladenmousse
2. Durch ein Sieb passieren, Rum zufügen und mit der eingeweichten und ausgedrückten Gelatine binden. Sofort in Gläser füllen und kalt stellen.
Anrichten: Die Mango schälen, den Stein entfernen, das Fruchtfleisch würfeln und mit dem Estragon vermischen. Auf das Rumgelee geben und das Glas zum Servieren mit dem Kokosschaum füllen und mit gebräunten Kokosflocken bestreuen.