news.at-Buchtipp: "Marokkanisch kochen" - Die würzigen Aromen afrikanischer Küche
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Vegetarische Harira
2 EL natives Olivenöl extra
1 Prise Safranfäden
1 TL Kurkuma
2 TL Tomatenmark
500 g Tomaten (entkernt & fein gewürfelt)
1 EL Mehl
2 große Handvoll fein gehackte Korianderblätter
2 große Handvoll fein gehackte Petersilie
ca. 1 1/2 TL Salz
1 großzügige Prise schwarzer Pfeffer
ca. 1/2 TL frisch geriebener Ingwer
Zitronensaft (wahlweise)
24 Zitronenspalten
Petersilienzweige zum Garnieren