NEWS.at-Buchtipp: Raffinierte Rezepte von Frankreichs Meisterkoch Alain Ducasse
© Bild: Pierre Hussenot/Bassermann
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Mokka-Schokoladen-Parfait mit Schokoladensauce
Das Schokoladensorbet auf vier hohe Gläser verteilen, das Sorbet mit einem Löffelrücken am Boden andrücken und bis zur halben Höhe der Wände hochstreichen. Das Kaffee-Granité in die Mitte füllen und zum Schluss das Mokkaeis darauf geben. Das Ganze mit der aufgeschäumten Milch bedecken und mit Schokoladenspänen bestreuen. Dazu eine Scheibe Hefebrot und die warme Schokoladensauce reichen.