Nicole Beutler: Gusto auf mein Frankreich:
Bei der Aktrice geht Liebe durch den Magen
© Bild: Woman/Lehmann
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Goldbrasse auf Safran-Erdäpfelpüree
Zutaten für 4 Portionen
2 Goldbrassen-Filets mit Gerippe (600 g), 1 kg Kartoffeln, 20 cl Milch, 70 g Butter, 5 cl Olivenöl, 2 Briefchen Safranfäden, 20 Cocktailtomaten, 80 g grüne Oliven, 1 Stk. Fenchel, Lauch, 1 Zwiebel, Sellerie, 8 Knoblauchzehen, 4 Tomaten, 5 cl Pastis, 1 Tl Fenchelsamen, 1 Tl Anissamen, 20 Pfefferkörner